© travelblog.astadala.com

Jika Jawa punya pecel, maka jangan kaget jika Bali punya serombotan. Makanan khas bali ini menjadi masakan yang tidak ribet karena mudah membuatnya. Rasa serombotan lebih gurih dan bumbunya khas Bali.

Anda dapat mencontoh resep serombotan berikut, yang diambil dari buku 30 Menu 2 Hidangan Masakan Bali, karya Dewi Untari dan dilansir dari Okezone. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

2 siung bawang putih, bakar

2 buah cabai merah, bakar

10 buah cabai rawit, bakar

Kencur, kerat dan bakar

1 sdt garam

150 gram kelapa muda, bakar dan haluskan

2 sdt air jeruk limau

100 mL kaldu ikan

2 sdm kacang goreng, haluskan

4 buah kacang panjang, rebus

50 gram tauge rebus

3 buah terung ungu, atau terung bulat, potong-potong

100 gram kacang goreng

100 gram kacang merah, goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan garam, kemudian dibagi dua. Satu bagian dicampur dengan kelapa muda dan 1 sdt air jeruk limau yang nantinya menjadi sambal kelapa. Sebagian lagi dicampur dengan kaldu ikan, air jeruk lumau, dan kacang goreng halus yang nantinya menjadi bumbu cair;
  2. Tata sayuran di atas piring. Bubuhi dengan sambal kelapa, kemudian tuangkan cairan bumbu di atasnya. Taburi dengan kacang goreng dan kacang merah. (oke/nei)